Involtini di Petto di Pollo con zucchine e stracchino


⏰ 45 min      🍴🍴

INGREDIENTI (4 pers )
8 Fette di Petto di pollo
4 Zucchine
80 gr di Stracchino
1 Scalogno
Rosmarino fresco qb
Salvia fresca qb
½ Bicchiere di vino bianco
Olio evo qb
Sale e pepe qb

La prima cosa da fare è tagliare e trifolare le zucchine in una padella con l’olio e lo scalogno tritato. Aggiustiamo di sale e pepe e le lasciamo cuocere circa 15 min.

Appena pronte le zucchine prepariamo i nostri involtini battendo con il batticarne le fettine di petto di pollo coperte con un foglio di carta da forno, quindi disponendo su ognuna un pochino di zucchine ed un cucchiaino di stracchino. Arrotoliamo e fermiamo i nostri involtini con degli stuzzicadenti.

Cuociamo i nostri involtini in una padella dai bordi alti con un filo d’olio. Facciamo rosolare la carne e sfumiamo con il vino bianco. Aggiungiamo il rosmarino e la salvia e lasciamo cuocere con il coperchio per 15 min girando di tanto in tanto con l’aiuto di una pinza da cucina.

Aggiustiamo di sale e pepe e Buon appetito!!

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