Pesce spada al limone


INGREDIENTI (per 2 tranci) 
2 Tranci di Pesce Spada
Farina qb
1 Limone
2 Cucchiai di Vino bianco
Olio evo qb
Sale e pepe qb
Prezzemolo trito qb

Iniziate grattugiando la scorsa del limone, quindi mettetela da parte.

Spremete il limone, aggiungete il vino bianco ed un cucchiaio di acqua. Emulsionate bene e tenete da parte.

Infarinate ora i tranci di pesce spada ed adagiateli in padella ben calda con dell’olio. Lasciate cuocere bene da questo lato così da non far staccare la panatura.

Girate i tranci e dopo circa un minuto sfumate con il misto di limone e vino preparato precedentemente.

Aggiustate di sale e pepe, e una volta sfumato tutto il liquido servite il pesce spada con la scorsa del limone ed il prezzemolo tritati.

Servite caldo.

Buon appetito!